$39.22 €42.36
menu closed
menu open
weather +11 Київ

Кулінарні звички, які можуть коштувати здоров'я

Кулінарні звички, які можуть коштувати здоров'я Небезпечних звичок на кухні потрібно позбуватися
Фото: pixabay.com

Часто під час приготування їжі ми користуємося одними й тими самими правилами, не розуміючи, що вони є серйозними помилками, дійсно небезпечними для здоров'я. Варто один раз дізнатися теорію, щоб більше не послуговуватися такими правилами на практиці.

1. Розморожування сирого м'яса або риби на столі

Небезпечні харчові бактерії, які містяться в сирому м'ясі, здатні розмножуватися за температури від 4 до 60°C. Тому стіл або раковина для посуду – зовсім не підходяще для цього місце. Краще, якщо ви залишите продукти розморожувати в холодильнику або зробите це за допомогою мікрохвильової печі.

2. Миття сирого м'яса

Тут діє той самий принцип, що і в першому випадку: мікроби і бактерії у процесі миття розмножуються стрімко і так само легко переміщуються на всі навколишні поверхні, а звідти потрапляють на тарілки. Якщо на шматку м'яса або риби немає явних слідів бруду, мити його не варто. Краще промокнути шматок серветкою, щоб поверхня стала сухою – це полегшить процес його приготування.

veal-chop-3313222_960_720_01 Фото: pixabay.com

3. Приготування м'яса з кров'ю

М'ясо і риба стають безпечними для споживання тільки після того, як нагрілися до достатньої температури – тільки тоді гинуть усі хвороботворні бактерії. На свої відчуття в цьому питанні покладатися не можна, треба купити кухонний термометр.

4. Любов до поїдання сирого тіста

Такою звичкою грішить багато хто, проте вона небезпечна для здоров'я. По-перше, у сирих яйцях можуть міститися шкідливі мікроорганізми на зразок сальмонели. По-друге, у сирому борошні можуть бути кишкові палички, які призводять до отруєння.

dough-3082589_960_720 Фото: pixabay.com

5. Брудні руки і старі губки

Бактерії живуть скрізь, зокрема і на руках. Щоб уникнути випадкових проблем, руки потрібно мити з милом як до процесу приготування їжі, так і після. Найбруднішими речами на нашій кухні є губки і ганчірки для посуду. Дезінфікувати їх потрібно щодня або хоча б через день, а викидати – раз на півтора тижні.

cleanliness-2799459_960_720 Фото: pixabay.com