"Чув історії про те, як вони вибухали". Експерт "МастерШеф" поділився дитячим спогадом і рецептом десерту
18 червня, 13.33
Ярославський поділився рецептом популярного смаколика
Фото: Володимир Ярославський / Facebook
Український ресторатор Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом улюбленої страви дитинства.
"Горішки з вареним згущеним молоком. Як не крути – це улюблений смак дитинства. Памʼятаю, ми самі варили банки зі згущеним молоком по декілька годин. Я чув історії про те, як вони вибухали, коли забували про воду", – зізнався Ярославський.
Інгредієнти:
- 260 г звичайного борошна;
- 120 г масла 82,5%;
- 85 г цукру і 10 г ванільного цукру;
- 50 г яєць;
- 3 г розпушувача;
- 450 г вареного згущеного молока;
- 150 г масла.
Приготування
- У мʼяке масло додати весь цукор і яйце, віничком розтерти добіла, поки не розчиниться цукор.
- Додати просіяне борошно й розпушувач. Замісити швидко тісто. Дати постояти пів години в холодильнику під плівкою.
- Накатати невеликі однакові кульки. На невеликому вогні смажити горішки.
- Охолодити. Краї горішків підправити.
- Наповнити кремом зі згущеного вареного молока, збитого з маслом. Масло робить виріб хрумкішим.