Додайте це в тісто – і оладки вийдуть ще кращі, ніж у бабусі. Рецепт із секретним інгредієнтом
24 вересня, 18.12
Смажте оладки на розігрітій сковороді
Скріншот: Сільська господиня / YouTube
Оладки на кефірі вийдуть пухкими, смачними і неймовірно ніжними, якщо додати до них кисломолочний сир. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися рецептом від авторки українського кулінарного YouTube-блогу "Сільська господиня".
Оладки за цим рецептом виходять ще кращі, ніж ті, які колись готували ще бабусі, – вони дуже пухкі, легенькі й апетитні. Варто поставити на стіл, як уже за мить тарілка буде порожня.
Продукти:
- 250 г сиру кисломолочного;
- 250 г просіяного борошна;
- 200 мл теплого кефіру;
- два яйця;
- 2 ст. л. цукру (із гіркою);
- 1 ч. л. соди (без гірки);
- дрібка солі;
- олія для смаження.
Покрокове приготування
- У глибокій мисці збийте віничком яйця із сіллю й цукром до часткового розчинення кристалів.
- Влийте теплий кефір і додайте соду. Добре перемішайте віничком.
- Поступово вмішайте в суміш борошно (спочатку додайте 200 г, а після введення сиру – решту 50 г).
- Розімніть сир товкачкою для картоплі або виделкою, щоб залишилися невеликі крупинки (або збийте блендером до однорідності).
- Додайте сир у тісто й перемішайте. Тісто має вийти густим і добре триматися на ложці.
- Залиште готове тісто постояти на сім хвилин за кімнатної температури. Більше його не перемішуйте.
- Розігрійте сковороду з олією. Зменште вогонь до помірного (нижче від середнього).
- Смажте з одного боку до появи бульбашок, потім переверніть.
- Після перевертання на другий бік накрийте пательню кришкою на одну хвилину – так оладки краще пропечуться всередині.