Потримайте м'ясо у цьому маринаді – і воно вийде неймовірно ніжним і ароматним. Секрет смачної закуски
19 жовтня, 20.37
Перед запіканням м'ясо потрібно промаринувати в солоній воді
Фото: Люба Біріна / Facebook
Замаринуйте свинину, а потім запечіть із часником – і страва буде смачною навіть холодною. Інтернет-видання "ГОРДОН" перевірило рецепт від української кулінарної Facebook-блогерки Любові Біріної й радить ним скористатися.
М'ясо за цим рецептом виходить ніжним і смачним. Секрет його приготування – у тривалому запіканні за температури 140 °C.
"Запікання при низьких температурах дає зовсім інший результат, мені подобається значно краще, чим 180 °C", – пояснила блогерка.
Продукти:
- 1 кг м'яса;
- 1 л води;
- 40 г солі;
- чорний і духмяний перець за смаком;
- чотири зубчики часнику;
- паприка, сухий часник, мелений коріандр, мелений чорний перець;
- суміш гірчиці з медом.
Приготування
- Сіль розчиніть у воді, перемішайте.
- Залийте м'ясо. Додайте кілька горошин чорного й духмяного перцю.
- Залиште м'ясо маринуватися в холодильнику протягом доби.
- Приберіть зайву вологу за допомогою паперового рушника.
- Часник розріжте і нашпигуйте ним м'ясо.
- Окремо перемішайте олію зі спеціями. Щедро змастіть ними м'ясо.
- Заверніть м'ясо у фольгу і запікайте за 140 °C приблизно три з половиною години.
- Фольгу розгорніть, м'ясо змастіть сумішшю гірчиці й меду, а температуру збільште до 200 °C. Увімкніть конвекцію і потримайте м'ясо кілька хвилин у духовці, щоб воно зарум'янилося.
- Після запікання накрийте фольгою хвилин на 10.
- Наріжте порційно і подавайте до столу.