"Усе дуже смачно і дуже просто". Мозгова відтворила страви, які готувала її бабуся, і показала їх
Мозгова: Жодної молекулярної гастрономії – суцільна емпірична мудрість
Фото: Олена Мозгова / Facebook
Українська продюсерка Олена Мозгова 19 жовтня у Facebook поділилася спогадами про страви, які готувала її бабуся.
Продюсерка відтворила ті страви, якими смакувала у своєї бабусі.
"Гречка, як у дитинстві… Та сама каша-розмазня… Бабуся додавала трішки соди, щоб зернятка розварювалися. Жодної молекулярної гастрономії – суцільна емпірична мудрість. Усе дуже смачно і дуже просто", – написала Мозгова.
Також вона додала до раціону тефтелі з домашньої курки в томатно-вершковій підливці та вінегрет із запечених, а не варених овочів, із квасолею та запашною соняшниковою олією.
"Сьогодні ми знаємося на текстурах, балансі смаків, авторських рецептах і тонкощах подачі. Бабуся такими дурницями собі голову не забивала. Головною спецією там завжди була любов до своїх рідних. Вона просто готувала так, що і через десятиліття хочеться відтворити кожну дрібницю.Часом шукаєш нових смаків, а насправді просто хочеш повернутися до тих, де ще була бабуся", – додала Мозгова.