Зробіть це із цибулею й додайте до фаршу – котлети будуть неймовірно ніжними
Котлети набудуть особливих ноток смаку
Фото: depositphotos.com
Щоб котлети були бездоганними, потрібно додати цибулю до фаршу, але попередньо її обробити. Про це повідомили на сайті ТСН.
Оскільки цибулевий сік є консервантом, фарш із сирою цибулею довше не псується. Але якщо хочеться досягти максимальної м'якості, краще додавати обсмажену цибулю. Вона після обсмажування втрачає гіркоту. А якщо цибулю попередньо обсмажити в бальзамічному оцті й додати у фарш у карамелізованому вигляді, котлети набудуть солодкуватих ноток.
На пишноту котлет стан цибулі, яку додають, не впливає: для цього важливо фарш добре відбити.
Якщо котлети готують зі звичайного фаршу, для отримання однорідної текстури краще використовувати тертку.
Для котлет з рубленого м'яса цибулю краще порізати. Це можна зробити кубиками, смужками або подрібнити. Якщо цибулю нарізати великими шматочками, їй потрібно більше часу, щоб пропаритися під кришкою. Такі котлети вийдуть соковитими й ароматними.