Смакота! Донбаський зелений борщ. Перевірений рецепт
12 травня, 23.07
Українська кулінарка Наталка Нікішина в Instagram поділилася рецептом зеленого борщу за рецептом, популярним на Донбасі, звідки вона родом.
"Донбаський зелений борщ із томатною засмажкою та яєчним "павутинням", – зазначила Нікішина.
Інгредієнти:
- куряче м'ясо 500 г;
- картопля п'ять-шість штук;
- одна цибулина;
- одна морквина;
- один помідор;
- томатна паста 2 ст. л.;
- великий пучок щавлю;
- кріп і петрушка;
- два яйця;
- вершкове масло;
- сіль, перець, лаврушка.
Приготування
- Варимо бульйон із курятини. Додаємо в нього картоплю.
- Окремо готуємо томатну засмажку із цибулі, моркви й помідора.
- Коли картопля майже готова, додаємо засмажку, щавель і зелень.
- Яйця збиваємо виделкою і вливаємо тонкою цівкою в борщ, який кипить, активно помішуючи ложкою, щоб утворилася "павутинка". Даємо борщу ще кілька хвилин покипіти – і можна подавати.
Кулінарка пояснила, що зелений борщ по-донбаськи має не суто зелений колір, оскільки в ньому є томатна заправка.