"Запіканка, як у дитячому садочку, з молочним соусом". Рецепт від переможниці "МастерШеф" 

"Запіканка, як у дитячому садочку, з молочним соусом", – зазначила Матрохіна.

Інгредієнти:

• сир кисломолочний (не сухий, 5–9%) – 700 г;
• три яйця;
• цукор – 130–140 г (за смаком);
• манка – 110 г;
• сметана – 110 г;
• вершкове масло – 55 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• дрібка солі.

Приготування

1. Манну крупу змішати зі сметаною й залишити на 15–20 хв, щоб набрякла.
2. Кисломолочний сир перебити блендером або перетерти через сито.
3. Білки відділити від жовтків, білки збити до світлої пишної маси, жовтки додати до сиру.
4. До сиру також додати цукор, манку зі сметаною, розтоплене масло, ваніль, сіль. Добре перемішати. Потім викласти збиті білки і ще раз обережно перемішати.
5. Форму для випікання змастити маслом і злегка присипати манкою.
6. Викласти масу у форму. Зверху можна змастити жовтком для гарної скоринки.
7. Випікати за 175 °C 45–55 хвилин до золотистого верху. Одразу не витягати з духовки, спочатку дати постояти 10 хвилин у вимкненій духовці з привідкритими дверцятами, а потім уже діставати.

Інгредієнти для молочного соуса:

• 250 мл молока;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. борошна;
• 10 г масла.

Приготування

1. Додати до молока решту інгредієнтів.
2. Заварити до легкого загущення.