Якщо стрілка озимого часнику стала такою – це знак: його час викопувати

Озимий часник зазвичай готовий до збирання з кінця червня до початку липня. Основні ознаки – пожовтіння й підсихання нижніх листків, щільне формування головки, луска міцна, а стрілка тріскається. Якщо дочекатися повного відмирання листя, головки можуть розсипатися, тому важливо не запізнитися.

Ярий часник копають пізніше – з кінця липня до початку серпня. Його листя жовтіє наполовину й лягає на землю, головки щільно сформовані, з добре вираженими зубчиками.

Як правильно копати часник

Викопувати часник потрібно дуже обережно, найкраще – вилами або лопатою, щоб не пошкодити головки. Не варто смикати за стебло, оскільки воно може відірватися, і ви втратите частину врожаю. Землю краще струсити, а не збивати – пошкоджена луска погіршить лежкість часнику.

Не мийте головки водою після збирання – волога може спричинити гниття під час зберігання.

Сушіння й підготовка до зберігання

Після викопування часник треба просушити протягом 7–10 днів у тіні, у добре провітрюваному місці – наприклад, на горищі, під навісом чи на відкритому балконі. Після сушіння обрізають стебла, залишаючи 3–5 см, а також коріння. Якщо бажаєте, можна залишити довгі стебла, щоб заплести часник у коси, – це зручно для підвішування і зберігання.

Частину найкращих головок варто одразу відібрати для висаджування на наступний рік.

Умови зберігання

Зберігати часник найкраще в сухому й прохолодному приміщенні – у підвалі, коморі або на кухні. Оптимальна температура +3...+10 °С. Важливо уникати різких перепадів температури й підвищеної вологості.