Як зрозуміти, що яйця не можна вживати в їжу. Лайфхаки
Купуючи яйця, потрібно не лише зважати на строк придатності, а й оцінювати зовнішній вигляд продукту. Про це повідомило видання Мashed і назвало ознаки того, що яйця зберігали неправильно.
Тріщини на шкаралупі
Якщо на яйцях є тріщини – отже, є ризик розвитку бактерій усередині яйця. Іноді тріщини бувають малопомітними, тому потрібно уважно оглядати кожне яйце в магазині чи на ринку.
Слиз на шкаралупі
Слиз може бути рідким або вже засохлим. Навіть якщо просто взяти таке яйце в руки, потрібно якнайшвидше їх вимити, оскільки є ризик заразитися сальмонелою. Ця бактерія насамперед викликає отруєння в маленьких дітей, людей зі слабким імунітетом і людей похилого віку.
Порошкоподібний наліт
Це може вказувати на погіршення якості чи потенційне зараження грибком. Грибкова інфекція може проявлятися у вигляді зеленого, порошкоподібного чи нечіткого чорного нальоту на шкаралупі. Такий наліт з'являється, якщо продукт зберігали в теплому, вологому чи антисанітарному середовищі під час оброблення й транспортування.
Ознаки грибка видно зовні, а інколи й усередині продукту. У цьому разі можна побачити чорні плями на внутрішній стороні шкаралупи.
Рожеві вкраплення в білку
Наявність рожевих чи червоних плям є ознакою присутності бактерії Pseudomonas. Вживання такого яйця може призвести до важкого харчового отруєння з такими симптомами, як діарея, блювання і спазми шлунка.
Іноді кров'янисті плями в яйці можуть бути ознакою розриву судин у жовтку й не становити небезпеки.
Занадто рідкий білок
Якщо білок рідкий і водянистий, мабуть, строк придатності яєць минув. Імовірно, яйця зберігали за високої температури або в приміщенні з низькою вологістю. Свіжий яєчний білок має зберігати форму і не розтікатися.
Дивний звук під час струшування
Якщо потрусити свіже яйце, не буде жодного звуку. Зіпсоване видає слабкий плескіт. Це означає, що всередині накопичилися гази. Що старіше яйце, то більше газів у ньому утворюється.
Тест із водою
Щоб перевірити, чи годиться яйце до вживання, потрібно покласти його у велику миску з водою. Якщо воно тоне й лежить на дні, це свідчить про свіжість. Свіжі яйця мають більшу густину, ніж вода, тому що всередині менше газів, через що вони легко тонуть.
У прострочених яйцях утворюється газ, і вони не тонуть.