"Десерт, який пахне Львовом". Шоколадний львівський сирник. Рецепт

"Є десерти, які пахнуть дитинством. А є – які пахнуть Львовом. Цей шоколадний сирник – саме такий", – зазначив Ярославський.

Інгредієнти:

• 500 г кисломолочного сиру (9%);
• 100 г сметани (15%);
• 80 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• три яйця;
• 60 г вершкового масла (82,5%);
• 20 г манки;
• 35 г какао;
• 100 г родзинок;
• цедра за бажанням.

Інгредієнти для тіста:

• 100 г вершкового масла;
• один жовток;
• 50 г цукру;
• 140 г пшеничного борошна;
• 10 г какао;
• 5 г розпушувача;
• 150 г білого шоколаду.

Приготування

1. Кисломолочний сир збити зi сметаною, цукром і яйцями до однорідної консистенції за допомогою блендера. Додати вершкове масло, манну крупу й какао і ще раз добре збити.
2. Родзинки залити окропом на 10 хвилин, зцідити й додати до сирної маси. За бажанням можна додати терту цедру лимона або підсмажений заварений мак.
3. Збити масло із цукром, додати борошно, какао й розпушувач. Усе замісити й поставити в холодильник.
4. Покласти тісто у прямокутну форму, вистелену пергаментом. Зверху натерти холодне тісто й випікати приблизно 45–50 хвилин за 180 °С.
5. Дати сирнику повністю охолонути, вкрити розтопленим білим шоколадом.