Як приготувати тірамісу. Детальний рецепт
У перекладі з італійського "тірамісу" означає "вознеси мене". Це пов'язано з тим, що десерт справляє збадьорливий ефект.
Інгредієнти: яйця курячі – 6 шт., вершковий сир маскарпоне – 500 г, цукор – 150 г, печиво савоярді (бісквітне печиво) – 250 г, кава еспресо – 300 мл, какао-порошок 1–2 ст. л, коньяк – 30–50 г.
Необхідно розбити яйця, відокремивши білки від жовтків. До жовтків додати цукор, збити. Викласти збиті жовтки із цукром у велику посудину, додати туди маскарпоне. Перемішати жовтки із цукром і маскарпоне лопаткою до однорідного стану.
Білки збити з дрібкою солі. Викласти їх у масу з жовтками та маскарпоне. За допомогою лопатки перемішати крем круговими рухами від низу до верху. Холодну каву налити в посуд із плоским дном, додати коньяк. Занурити в цю рідину печиво савоярді й одразу витягнути.
Просочене печиво укласти на дно форми. Зверху викласти крем, вирівняти та прибрати в холодильник на кілька годин, краще – на ніч.
Перед подаванням посипати десерт какао або тертим шоколадом.