Найкращий холодний суп, який освіжить у літню спеку. Рецепт
16 липня, 13:00
Гаспачо подають холодним
Український кулінар Вадим Бжезинський в Instagram поділився рецептом страви іспанської кухні – гаспачо.
"Він стане вашим улюбленим літнім смаком, повірте мені! Мінімум зусиль, максимум задоволення!" – написав Бжезинський.
Інгредієнти:
- томати – 600 г;
- перець болгарський – 500 г;
- перець чилі – 1 шт.;
- два зубчики часнику;
- один огірок;
- цибуля фіолетова;
- сухарі панко (або м'якуш хліба) – 100 г;
- оливкова олія – 30 мл;
- бальзамічний соус – 1 ст. л.;
- базилік – 10 г;
- спеції: томати, часник, базилік;
- сіль, перець за смаком.
Приготування
- Томати нарізати на шматочки. Болгарський перець запекти в духовці 20 хвилин за 200 °C. Почистити від шкірочки.
- Додати часник, очищений огірок, чилі, цибулю, спеції, сухарі (або хліб).
- Налити оливкову олію й бальзамічний соус. Приправити сіллю й перцем. Усе ретельно перебите блендером.
- Перетерти через сито й додати лід.
- З огірка, цибулі та болгарського перцю зробити тартар (подрібнити овочі, перемішати). Додати до супу.