Змішайте ці овочі у правильному порядку, щоб отримати смачний яскравий рататуй. Рецепт

"Рататуй. Овочі можуть бути не тільки корисні, а й неймовірно смачні! Коли прості продукти перетворюються на ресторанну страву", – написав Бжезинський.

Інгредієнти:

• один баклажан;
• один кабачок;
• болгарський перець – 1–2 шт. (різних кольорів);
• одна цибуля ріпчаста;
• помідори – 2–3 шт. + 400 г томатів пелаті;
• часник – три-чотири зубчики;
• оливкова олія – 4–5 ст. л.;
• сіль, перець – за смаком;
• прованські трави, тим'ян, орегано – за смаком;
• свіжий базилік.

Приготування

1. Болгарський перець, цибулю й зубчики часнику (у шкірці) збризнути оливковою олією, посолити й поставити в духовку, розігріту до 200 °C приблизно на 20–25 хвилин, до м'якості й легкого підрум'янення.
2. Очистити перець від шкірки й насіння, а часник – від лушпиння. Перекласти все у блендер. Додати томати пелаті, базилік, сіль, перець і прованські трави. Збити до однорідного соусу.
3. Нарізати баклажан, кабачок і помідори кружальцями 2–3 мм. Якщо баклажан гірчить – трохи посолити й залишити на 10 хвилин, потім промити.
4. У форму для запікання вилити соус рівним шаром. Викласти кружальця овочів по черзі (баклажан, кабачок, помідор). Злегка полити оливковою олією.
5. Запікати за 180 °C 35–40 хвилин.
6. Зняти фольгу й підрум'янити овочі ще 10 хвилин. Прикрасити свіжим базиліком. Подавати гарячим або теплим.