Авдіївська каша – ніжний десерт із Донецької області. Секрет приготування передавали від столу до столу

"Цією кашею щодня сім'ю не балували, бо вона була затратною і по грошах, і по часу, тому що традиційно використовуються продукти вищого ґатунку, а процес приготування триває приблизно чотири години", – зазначила фудблогерка.

Вона додала, що авдіївська каша є українською культурною спадщиною.

Продукти:

• 100 г рису;
• 1 г солі;
• 300 мл молока;
• п'ять яєць;
• 125 г вершкового масла;
• 25 г цукру;
• 25 г родзинок.

Приготування

1. Рис промийте, залийте водою, доведіть до кипіння й процідіть через сито. Потім просушіть на паперовому рушнику.
2. Молоко доведіть до кипіння. Щойно воно почне кипіти, додайте щіпку солі й цукор. Потім додайте вершкове масло.
3. До закипілого молока додайте просушений рис, перемішайте і варіть на маленькому вогні п'ять хвилин, помішуючи.
4. Поки каша вариться, підготуйте яйця – розбийте їх у миску й перемішайте віночком до однорідності. Збивати в піну не потрібно – тільки з'єднайте жовтки й білки.
5. За п'ять хвилин тонкою цівкою влийте яйця в кашу, постійно помішуючи, щоб вони рівномірно розподілилися й не згорнулися.
6. Після введення яєць доведіть кашу до кипіння, помішуючи. Щойно почне кипіти, зніміть каструлю з вогню. Ще раз добре все перемішайте.
7. Укутайте каструлю ковдрою, рушником або пледом і залиште на дві години.

Подавання

1. За дві години кашу перемішайте. У неї має бути легка текстура й білий колір із жовтуватим відтінком.
2. Посипте кашу родзинками.
3. Раніше її подавали на десерт – з розтопленим вершковим маслом.

За словами блогерки, така авдіївська каша виходить дуже ситною, ніжною й смачною.