Як вибрати смачне та свіже сало: дивимося, нюхаємо, протикаємо
30 березня, 2023, 19:11
Найсмачнішим вважають сало зі спини або бічної частини туші
Смачне та свіже сало має біло-рожевий колір без жовтих чи сіруватих відтінків. Про те, на що ще, окрім кольору, звернути увагу під час вибору сала, ідеться в авторській статті на сайті "Порадниця".
Найсмачніше сало
Найсмачнішим вважають сало зі спини або бічної частини туші. Менш смачною є щоковина. Якщо ж хочеться сала з м'ясним прошарком для запікання, тоді треба вибирати підчеревок.
Запах
Свіже сало має приємний, трохи молочний або димчастий аромат. Якщо сало має запах сечі, його краще не купувати.
Шкірка
Шкірка в сала має бути тонкою, чистою, без щетини і не сухою. Вважають, що тонша шкірка, то смачніше сало.
Свіжість сала та правило сірника
Свіже сало можна відрізнити за легким блиском. Інакше продукт залежався. Додатково перевірити сало на свіжість можна за допомогою сірника, застромивши його в м'якоть. Якщо сірник вільно входить у сало, це свідчить про його свіжість.