"Кожен шматочок торта є втіленням досконалості". Рецепт торта "Мікадо"

"Торт "Мікадо" – це велика кількість тонких шоколадних коржів, змащених насиченим оксамитовим кремом на основі згущеного молока. Кожен шматочок торта є втіленням досконалості, тож він точно сподобається поціновувачам солоденького. Попри свою японську назву, торт "Мікадо" є класикою вірменської кухні й справжнім символом свята й домашньої гостинності в себе на батьківщині", – пояснив Клопотенко.

Інгредієнти для коржів:

• три яйця С1;
• 150 г цукру;
• 150 мл олії;
• 320 г сметани 20%;
• 700 г пшеничного борошна (плюс 1 ст. л. для підпилу);
• 1 ч. л. розпушувача;
• 3 ст. л. какао;
• 40 г темного шоколаду (для декору).

Інгредієнти для крему:

• 400 г масла;
• 500 г вареного згущеного молока;
• 2 ст. л. какао;
• 80 г темного шоколаду.

Приготування

1. Збийте міксером три яйця зі 150 г цукру до пишної світлої маси. Додайте 320 г сметани, 150 мл олії й 3 ст. л. какао, ретельно перемішайте.
2. Поступово додайте до рідких інгредієнтів 700 г борошна, змішаного з 1 ч. л. розпушувача. Спершу лопаткою, а потім руками замісіть еластичне однорідне тісто, яке не липне до рук. Розділіть його на 10 рівних частин.
3. Кожну з 10 частин тіста тонко розкачайте в коло діаметром приблизно 23 см.
4. Смажте коржі на невеликому вогні з обох боків до появи бульбашок на поверхні (приблизно протягом трьох хвилин із кожного боку). Якщо використовуєте електричну плиту, виставляти потужність треба не більше від четвертого-п'ятого рівня. Для духовки – виставляти температуру 180 °C і час приблизно 7–10 хвилин.
5. Для крему: розтопіть 80 г шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовці й дайте йому трохи охолонути. Збийте міксером 400 г м'якого масла з 2 ст. л. какао й 500 г згущеного молока до однорідності.
6. Додайте розтоплений шоколад і ще раз збийте крем до однорідності на невеликих обертах.
7. Щедро перемажте кожен корж кремом, формуючи торт, зокрема боки. Зверху присипте торт 40 г тертого шоколаду й поставте торт у холодильник стабілізуватися на ніч.