Квашена капуста залишається хрусткою, а овочі – соковитими. Салат "Зимовий"

"Ось такий салат – просто знахідка для зими! Люблю його за насичений смак, яскраві овочі та простоту приготування. Капуста залишається хрусткою, а помідори й перець додають соковитості й аромату. Узимку відкриваєш банку – і наче літо на столі! Рекомендую", – розповідає автор.

Інгредієнти:

• 3 кг капусти;
• 1 кг помідорів;
• 1 кг цибулі;
• 0,5 кг моркви;
• 0,5 кг солодкого перцю;
• 400 мл олії;
• 3/4 склянки оцту 9%;
• 0,5 склянки цукру;
• 1–2 ст. л. солі (за смаком).

Приготування

1. Капусту нарізати кубиками, моркву – кружечками, цибулю – кільцями, перець – соломкою, помідори – кружечками.
2. Скласти всі овочі в каструлю, додати сіль, цукор, олію.
3. Довести до кипіння й варити 10 хвилин.
4. Влити оцет, перемішати й одразу розкласти салат у стерилізовані банки.
5. Закатати, перевернути й закутати до охолодження.