Приготуйте українські пончики до чаю, які просто тануть у роті. Рецепт без дріжджів і тривалого замішування

"Сирні пампухи з вишнею – це ніжний, ароматний і дуже домашній десерт, який готується швидко і просто. Ідеально підходять до сніданку, чаювання або як солодкий перекус для всієї родини, – зазначила блогерка. – Пампухи виходять м'які всередині, із хрумкою скоринкою й соковитою начинкою".

Для приготування тіста не знадобляться дріжджі.

Продукти:

• 600 г кисломолочного сиру;
• два яйця;
• 80 г цукру;
• 150 г борошна;
• 0,5 ч. л. розпушувача;
• ванілін;
• 200 г вишень;
• 50 г цукру;
• 10 г крохмалю.

Приготування

1. Візьміть протертий сир. Якщо сир дуже щільний і його важко перетирати, скористайтеся блендером. Що однорідніша маса, то кращими вийдуть пончики. Додайте до сиру цукор і яйця, перемішайте лопаткою або руками.
2. Додайте борошно, розпушувач і трохи ванілі. Спершу перемішайте лопаткою, потім замісіть тісто руками.
3. Замісіть однорідне тісто – воно не має липнути до рук. Якщо використовуєте домашній жирний сир, може знадобитися трохи більше борошна.
4. Відщипніть шматочок тіста і сформуйте кульку вагою приблизно 40 г.
5. Розігрійте олію так, щоб вона повністю покривала пончики. Якщо є кухонний термометр, можна перевірити температуру – вона має бути 160 °C.
6. Перевірте готовність олії: опустіть шпажку – якщо вона добре нагрілася, мають з'явитися інтенсивні бульбашки. Можна також опустити невеликий шматочок тіста – якщо воно активно піниться, починайте смажити.
7. Готуйте пампушки на вогні, трохи вищому за мінімальний. Під час смаження пончики самостійно перевертатимуться й рум'янитимуться.
8. Готові пончики викладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир, і дайте їм трохи охолонути.
9. Приготуйте вишневу начинку. Для цього помістіть вишню в сотейник. Змішайте цукор із крохмалем, додайте до вишень, перемішайте й доведіть до кипіння. Варіть ще три хвилини. Скуштуйте, щоб не відчувався смак крохмалю, потім остудіть.
10. Зробіть на пончиках хрестоподібний надріз і за допомогою кондитерського мішка наповніть їх начинкою.
11. Перед подаванням посипте цукровою пудрою.