Приготуйте найніжнішу сирну запіканку із кремовою структурою. Секрети, нюанси й рецепт

Янюк зазначив, що цей рецепт такий простий, що досить змішати всі інгредієнти й запекти в духовці. Крім сиру, для тіста знадобиться і крем-сир.

Продукти:

• п'ять яєць;
• 90 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• дрібка солі;
• 300 г крем-сиру;
• 360 г кисломолочного сиру;
• 50 г борошна;
• 100 г вершків із жирністю 33%.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 170 °C.
2. Застеліть форму пергаментом.
3. Розбийте два яйця в миску.
4. Відокремте три жовтки й додайте їх до яєць.
5. Всипте цукор, ванільний цукор і сіль. Добре перемішай віничком.
6. Додайте крем-сир, сир, борошно й вершки.
7. Перебийте масу занурювальним блендером до повної однорідності.
8. Вилийте масу в підготовлену форму й випікайте 45 хвилин.
9. Подавайте зі сметаною або топінгом.

Важливі нюанси

1. Сир має бути без крупинок.
2. Після випікання запіканка трохи осяде – це нормально.
3. Не перетримуйте запіканки в духовці, щоб зберегти кремову текстуру.
4. Подавати можна вже за 10 хвилин після того, як дістанете запіканку з духовки.