Прогрійте мед, цукор і масло й додайте до тіста. Карамельний медівник із чорносливом і горіхами

Інгредієнти:

Для коржів:

• 150 г меду;
• 170 г цукру;
• 130 г вершкового масла;
• три яйця;
• 2 ч. л. соди;
• 600 г пшеничного борошна.

Для крему:

• 800 г жирної сметани;
• 250 г цукрової пудри;
• 500 г вершків (33–36%);
• 1 ч. л. ванільного цукру.
• 100 г волоських горіхів;
• 100 г чорносливу.

Приготування

1. У глибокій каструлі з'єднати цукор, мед і масло. Варити на середньому вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
2. Обережно додати соду й перемішати.
3. Після додавання соди маса стане білою й почне активно підніматися. Варити чотири хвилини до карамельного кольору, постійно помішуючи. Зняти з плити.
4. Дати трохи охолонути. Збити яйця виделкою і ввести в карамельну масу, активно перемішуючи віничком.
5. Поступово додати борошно й замісити м'яке тісто.
6. Розділити тісто на 10–12 частин, накрити плівкою й залишити в холодильнику на дві години (можна на ніч).
7. Розігріти духовку до 180 °C.
8. Розкачати один шматок тіста на папері для випікання, проколоти виделкою й випікати сім хвилин.
9.  Після випікання вирізати корж за формою тарілки або за допомогою спеціальної форми.
10. Залишки коржів подрібнити у крихту.
11. Горіхи підсмажити й нарізати ножем. Чорнослив промити й порізати на шматочки.
12. Для крему змішати холодну сметану, вершки й цукрову пудру, збити до пишної консистенції.
13. Зібрати торт, промащуючи кожен корж кремом і додаючи горіхи й чорнослив.
14. Поставити в холодильник для просочення на ніч.
15. Обсипати медівник подрібненими залишками коржів.