Соковиті кримські чебуреки: куди й коли влити горілку. "Навіть на базарі – не такі смачні"
Сьогодні, 17:15
Секрет чебуреків – у використанні горілки
Незвичний рецепт приготування чебуреків виклали 24 серпня в Telegram-каналі "Бабусині рецепти".
Інгредієнти:
- 400 г борошна;
- 200 г води (окропу);
- 1 ч. л. солі;
- 40 г олії;
- 20 мл горілки (це і є секретним компонентом).
Начинка:
- 500 г фаршу (яловичина й свинина);
- одна цибулина;
- 100 г води;
- один зубок часнику;
- спеції за смаком.
Приготування
- Просіяне борошно змішуємо з олією й сіллю, додаємо крутий окріп і швидко замішуємо тісто.
- Вливаємо горілку, вимішуємо тісто до еластичності, щоб воно не липло до рук.
- Обмотуємо харчовою плівкою й залишаємо відпочити протягом 20–30 хвилин.
- Цибулю й часник натираємо на дрібній тертці або перебиваємо блендером. Додаємо рублене м'ясо, холодну воду і спеції.
- Для формування чебуреків ділимо тісто на 12 шматочків, заокруглюємо кожен і залишаємо під плівкою.
- Розкочуємо один шматочок тіста на млинець, викладаємо начинку, розділяючи її по тісту, не доходячи до країв. Защипуємо краї, обрізаємо зайве тісто.
- Смажимо на розігрітій сковороді з олією до золотистої скоринки с обох боків.
- Готові чебуреки викладаємо на паперові рушники після обсмажування.
"Соковиті кримські чебуреки за секретним рецептом: навіть на базарі – не такі смачні", – розповідає автор.