Сочевиця: користь і шкода
Усі види сочевиці містять однаковий спектр корисних властивостей, час приготування страв варіюється залежно від сорту цієї крупи.
Коричневу сочевицю, на відміну від інших видів, потрібно на 30–40 хв замочувати перед варінням. Варити приблизно 30 хв. Зелену сочевицю – 10, червону – 15, білу – 25, чорну – 20 хв.
Сочевиця містить вітаміни А, В, Е, РР, бета-каротин, марганець, цинк, йод, мідь, кобальт, хром, бор, сірку, селен, фосфор, титан, магній, калій, залізо, клітковину, цукор, амінокислоти, ненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6. Завдяки високому вмісту білка сочевицю вважають альтернативою м'ясу за поживними властивостями.
Сочевиця прискорює обмін речовин, покращує травлення. Вона сприяє зниженню рівня цукру в крові. Продукт підвищує гемоглобін і позитивно впливає на серцево-судинну систему, нормалізує тиск, корисний для нирок і печінки. Ця крупа в раціоні зміцнює імунітет, покращує стан шкіри та волосся, заспокоює нервову систему, допомагає повернутися до нормального життя при депресіях.
Необхідно запам'ятати, що сочевицю категорично заборонено вживати в сирому вигляді, оскільки в крупі містяться токсичні речовини. Вони руйнуються під час термічної обробки.
Надмірне вживання сочевиці викликає здуття живота, розлад шлунка. Продукт не варто їсти людям, які мають подагру.
З якого віку можна давати сочевицю дітям
Якщо дитина не схильна до алергії, можна давати їй сочевицю до року. Про це повідомляє сайт "Уроки для мам". Зазначають, що страва має бути багатокомпонентною: містити м'ясо, овочі та зелень. Перед введенням сочевиці в раціон дитини потрібно проконсультуватися з педіатром.