Ціна на хліб може зрости наступного року. Експерти пояснили, наскільки й чому
Наступного року ціни на окремі види хлібобулочної продукції в Україні можуть зрости на понад 20%. Про це 19 грудня розповів президент Всеукраїнської асоціації пекарів (ВАП) Юрій Дученко в коментарі УНІАН.
За його прогнозами, хліб простої рецептури має залишатися відносно стабільним у ціні. Однак інші вироби можуть подорожчати на 10–15%, а в разі погіршення ситуації – більше ніж на 20%.
Основним чинником ризику Дученко назвав обмеження електропостачання хлібозаводів через регулярні обстріли енергетичної інфраструктури з боку країни-агресора РФ.
"У більшості регіонів України хлібозаводи, що виробляють хліб масового вжитку, формально віднесені до об'єктів критичної інфраструктури або життєзабезпечення. Утім, на практиці цей статус часто не гарантує безперебійного живлення", – зізнається фахівець.
За словами глави ВАП, ліміти споживання часто встановлюють без урахування технологічного циклу. Найскладніша ситуація – у регіонах із дефіцитом генерації й перевантаженими мережами.
Він пояснив, що обмеження електрики впливають на асортимент: хлібозаводи змушені знімати з виробництва продукцію складної рецептури, оскільки через вимкнення неможливо дотримуватися технологій. Це створює ризики перебоїв постачання продукції з коротким терміном зберігання, що може становити загрозу продовольчій безпеці.
Дученко також наголосив, що на собівартість хліба тиснуть коливання цін на сировину, зростання логістичних витрат і фонду оплати праці.