Ресторатор Борисов: Нам однаково, коли дурниці на кшталт локдауну запроваджуватимуть – індустрія і так у стані технічного банкрутства
Черговий локдаун просто доб'є ресторанний бізнес, який "дихає на ладан". Про це в коментарі виданню "ГОРДОН" заявив український ресторатор Дмитро Борисов.
"Жорсткий локдаун – чергова брехня і маніпуляція уряду. Буде все те саме, що й останні вісім місяців. Локдаун – це закриті церкви, транспорт, магазини й усе інше. А зараз закривають ресторани, які й так усе життя працюють за санітарно-епідеміологічними нормами, кінотеатри, салони краси, а все інше й далі працюватиме. Як стояли люди натовпами без масок у магазинах і транспорті, так і будуть це робити", – зазначив бізнесмен.
На його думку, посилені обмежувальні заходи можуть розорити ресторанний бізнес.
"Для нас не має значення, коли саме буде жорсткий карантин. Ми вже вісім місяців перебуваємо у стані виживання. Будь-які інформаційні повідомлення впливають на поведінку споживачів. Клієнти, почувши вкотре "страшилку" про зростання захворюваності, не ходять у кафе, ресторани та інші місця масового скупчення просто тому, що їм страшно. Падіння відвідуваності кафе, барів, ресторанів без карантину сягнуло 50–60%. Тому нам у принципі однаково, коли всі ці дурниці на кшталт локдауну запроваджуватимуть. Індустрія й так у стані технічного банкрутства. А черговий локдаун просто добиває ресторанний бізнес, який дихає на ладан", – сказав Борисов.
За його словами, українці вважають за краще проводити новорічні свята вдома і не замовляють доставку їжі.
"На свята люди сидять удома або ходять одне до одного в гості та їдять самостійно приготований салат "Олів'є". Відвідуваність закладів у січні та лютому в усі роки була низькою. Доставка їжі додому раніше була 1,5%, а протягом останнього року зросла до 3,5% від кількості відвідувачів у ресторанах. Раніше була одна доставка на 100 відвідувачів, зараз три-чотири. Наші споживачі не звикли замовляти що-небудь додому. Навіть у високорозвинених країнах доставка у кращому разі становить 25%. Якби це було 80%, тоді ми б хоча б на рівні нуля працювали. А так це не покриває ні витрат на оренду, ні вартості продуктів, із яких вам готують страви, ні зарплат, нічого. Це просто щоб щось робити, тому що уряд закрив тільки нас і дозволив працювати тільки на доставку та на винос. Однак на винос людям не цікаво брати їжу, тому що в ресторан вони приходять спілкуватися. На винос узагалі ніхто нічого не забирає. Немає у нас такого поняття", – пояснив ресторатор.
Він вважає, що щонайменше половину ресторанів закриють наступного року.
"Їх уже практично закрито. Просто орендодавці, яким пів року не платять, чекають, коли їх нерухомість зніме якийсь магазин чи аптека. Тоді табличку "ресторан" знімуть. Уже половина всіх ресторанів – банкрути", – резюмував Борисов.
Спалах коронавірусної інфекції виник наприкінці 2019 року в Китаї. 11 березня 2020 року Всесвітня організація охорони здоров'я оголосила поширення коронавірусу пандемією.
Перший випадок COVID-19 в Україні було підтверджено 3 березня; із 12 березня у країні діяв жорсткий карантин: було зупинено роботу багатьох підприємств, закладів харчування та торгівлі, громадянам рекомендували не покидати будинків без крайньої потреби. З 11 травня обмежувальні заходи почали поступово послаблювати.
Зараз по всій країні діють однакові обмеження, характерні для "помаранчевої" зони. В Україні заборонили:
- перевезення в пасажирському транспорті більше людей, ніж сидячих місць;
- роботу закладів харчування в нічний час (з 22.00 до 7.00);
- роботу хостелів (готелі можуть працювати);
- роботу нічних клубів і закладів громадського харчування з організацією дозвілля;
- роботу спортивних залів (якщо більше ніж одна людина перебуває на 20 м&³2; площі);
- роботу кінотеатрів і театрів у разі заповнення понад 50% місць у залі;
- проведення культурних, спортивних та розважальних заходів, якщо в них бере участь більше ніж 20 осіб (виняток – деякі спортивні заходи).
9 грудня на засіданні уряду прем'єр-міністр України Денис Шмигаль анонсував у країні жорсткий карантин із 8-го до 24 січня. "Назвімо це "зимові канікули заради безпеки". Це робиться для того, аби не допустити розгортання нової потужної хвилі захворюваності, яка може наступити і після новорічних свят", – заявив прем'єр.
У цей період заборонять роботу:
- ресторанів, кафе, барів, крім доставки і замовлень на винос;
- театрів, кінотеатрів, спортзалів, магазинів непродовольчих товарів, торгово-розважальних центрів (у ТРЦ буде дозволено торгівлю продуктами харчування, ліками, ветеринарними препаратами, товарами особистої гігієни та побутовою хімією);
- усіх закладів освіти, крім дитячих садків.
Станом на 9 грудня в Україні зафіксовано 845 343 випадки коронавірусної інфекції, з них 12 585 – упродовж останньої доби. Від початку епідемії у країні померло 14 204 пацієнти з COVID-19, а 451 118 одужали.