Зміна клімату впливає на смак і аромат кави – науковець

За словами Кючюкалтана, основні загрози для сільського господарства й екосистеми Африки охоплюють підвищення температури й дефіцит води, нестабільність опадів, екстремальні погодні явища, а також поширення шкідників і хвороб, які руйнують урожай і скорочують життя рослин.

У турецькому ЗМІ пишуть, що науковець наголосив на важливості Східної Африки, де вирощують чутливий сорт кави – арабіку. Раніше посухи траплялися раз на 10–15 років, тепер ці проміжки скорочуються, і плантації в Ефіопії опинилися під серйозною загрозою, зазначено у статті.

За прогнозами експерта, площі під кавовими плантаціями можуть скоротитися майже наполовину. До 2050 року виробництво арабіки в регіоні може впасти на 20%, а робусти – на 40%.

Крім того, як зазначив Кючюкалтан, температура й вологість безпосередньо впливають на дозрівання кави: "підвищення температури прискорює процес, через що втрачається смак і аромат". Також рослині має вистачати тіні, адже пряме сонце псує смак кави, а брак затінених ділянок і збільшення кількості шкідників негативно позначаються на якості, додав науковець.

Щоб завадити цьому процесу, Кючюкалтан радить: використання досвіду місцевих фермерів, стійкі до посухи сорти, агролісівництво для тіні й сучасне зрошення, зокрема краплинний полив. Він наголосив, що державна підтримка й кооперативи можуть зробити ці рішення доступнішими.

Експерт прогнозує три сценарії на майбутнє: у найгіршому – площі скоротяться на 50%, середній передбачає часткову компенсацію втрат, а оптимістичний – розширення плантацій, збереження якості й стабільні ціни.

Кючюкалтан також акцентував на культурному значенні кави в Африці: у багатьох селах її подають гостям обов'язково, а відмову від чашки сприймають як неповагу. Він додав, що навіть якщо плантації скоротяться і ціни зростуть, люди й далі пригощатимуть гостей кавою, наскільки зможуть.

Контекст:

14 березня 2025 року Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (FAO) оприлюднила звіт про світові тенденції на ринку кави. У грудні 2024 року арабіка – сорт найвищої якості – подорожчала на 58% порівняно з минулим роком. Водночас робуста, що здебільшого йде на розчинну каву й купажі, зросла в ціні на 70%. Таке значне зближення цін між двома основними сортами кави відбулося вперше із середини 1990-х років, зазначили фахівці. Головними причинами експерти називають обмеження експорту з В'єтнаму, падіння врожаю в Індонезії та несприятливі погодні умови у Бразилії.

Ефіопія – один із найбільших експортерів кави, який виробляє приблизно 6% світового врожаю, за даними міністерства сільського господарства США.