"Гравлакс" – рецепт слабосолоного лосося з буряком та горілкою
2 січня, 19.00
Рецептом слабосолоної червоної риби поділилася кулінарка Валентина Кущ на своїй сторінці в Instagram.
"Цей рецепт – дуже універсальний. Головне – дотримайтеся пропорцій та цукру. А все інше – за смаком. Цедру можна взяти будь-яку: лимон, апельсин, грейпфрут. І алкоголь тут теж підійде будь-який: джин, горілка, коньяк або навіть кальвадос. Можна й без нього, але раджу цей пункт не пропускати. Можна приготувати без буряка. Але з ним виглядає набагато ефектніше", – так про свій рецепт розповіла авторка.
Інгредієнти:
- 500 г лосося;
- 1 ст. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 30 г алкоголю (наприклад, горілки або джину);
- один відварений буряк;
- кріп за смаком;
- цедра за смаком.
Приготування
- Рибу просушіть паперовим рушником.
- Посипте її сіллю, цукром, додайте дрібно нарізаний кріп, цедру й алкоголь.
- Ретельно перемішайте і злегка помасажуйте рибу, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Натріть відварений буряк на тертці й повністю вкрийте ним рибу.
- Покладіть рибу в контейнер або загорніть у плівку й залиште в холодильнику щонайменше на ніч.