Приготуйте жульєн із куркою і грибами за рецептом Клопотенка
29 грудня 2024, 20.48 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом жульєну з додаванням вершків і сиру.
"Гриби і курка просто створені одне для одного, а в поєднанні з ніжними вершками й сиром ці інгредієнти здатні піднести вас на сьоме небо задоволення. Переконайтеся на власному досвіді, приготувавши цей жульєн із куркою та грибами. Я свідомо спрощую рецепт, відмовляючись від маленьких формочок-кокотниць, а натомість запікаю страву в одній великій формі так, щоб вистачило всім", – зазначив Клопотенко.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе;
- 400 г печериць;
- одна цибулина;
- 40 г вершкового масла;
- 40 мл олії;
- 1 ст. л. олії (для змащування форми);
- 100 г твердого сиру;
- 150 мл вершків жирністю 20 %;
- 1/3 ч. л. меленого мускатного горіха;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком.
Приготування
- Наріжте цибулину, печериці та куряче філе кубиками.
- Розігрійте на сковорідці вершкове масло й олію і обсмажте цибулю до золотавого кольору. Потім додайте печериці і готуйте разом із цибулею ще чотири хвилини. Після цього додайте куряче філе і смажте ще чотири-п'ять хвилин.
- Влийте у сковорідку вершки і тушкуйте інгредієнти на невеликому вогні ще три хвилини. Додайте мускатний горіх, сіль, перець і перемішайте. Натріть на великій тертці сир.
- Змастіть форму для випікання вершковим маслом. Викладіть приготовану суміш і присипте зверху натертим сиром. Запікайте жульєн 20 хвилин за температури 180 °С.
РЕКЛАМА
