"Яскравий і легенький". Луганський борщ від переможниці "МастерШеф" 

Нікішина зазначила, що за цим рецептом не передбачено додавати засмажку.

"Усі продукти закладаються сирими. Тому борщ яскравий і легенький", – пояснила кулінарка.

Інгредієнти:

• три картоплини;
• один буряк;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• томатне пюре – 3 ст. л.;
• консервована квасоля – 3 ст. л.;
• жменька сушених грибів;
• лавровий лист і перець;
• сіль;
• квашена капуста – 60 г;
• петрушка.

Приготування

1. Гриби промийте й залийте холодною водою на 30–50 хвилин.
2. Наріжте овочі або натріть їх на велику тертку. У каструлю покладіть замочені гриби з грибною водою, спеції й додаткову воду. Після того як вода закипить, додайте овочі: цибулю, моркву і буряк. Варіть 20 хвилин.
3. Додайте картоплю, квашену капусту і томатне пюре. Варіть до готовності картоплі. Додайте квасолю і доведіть до смаку. Дайте настоятися 30 хвилин.