"Яркий и легенький". Луганский борщ от победительницы "МастерШеф" 

Никишина отметила, что по этому рецепту не предусмотрено добавлять зажарку.

"Все продукты закладываются сырыми. Поэтому борщ яркий и легенький", – объяснила кулинар.

Ингредиенты:

• три картофелины;
• одна свекла;
• одна луковица;
• одна морковка;
• томатное пюре – 3 ст. л.;
• консервированная фасоль – 3 ст. л.;
• горстка сушеных грибов;
• лавровый лист и перец;
• соль;
• квашеная капуста – 60 г;
• петрушка.

Приготовление

1. Грибы промойте и залейте холодной водой на 30–50 минут.
2. Нарежьте овощи или натрите их на большую терку. В кастрюлю положите замоченные грибы с грибной водой, специи и дополнительную воду. После того, как вода закипит, добавьте овощи: лук, морковь и свеклу. Варите 20 минут.
3. Добавьте картофель, квашеную капусту и томатное пюре. Варите до готовности картофеля. Добавьте фасоль и доведите по вкусу. Дайте настояться 30 минут.