Приготуйте у травні варення з кульбаб за цим рецептом. Експерт пояснив, які квіти збирати, й покроково описав процес приготування
17 травня 2023, 19.30
Автор українського кулінарного Instagram-блогу Олександр Огородников, який проживає у Швеції, 17 травня опублікував рецепт варення з кульбаб, яке за смаком і ароматом схоже на свіжий квітковий мед.
Продукти:
- 200 шт. кульбаб;
- 500 мл води;
- 0,5 ч. л. лимонної кислоти;
- 600 г цукру.
Приготування
- Зберіть квіти кульбаб в екологічно чистому місці. Зривати потрібно лише ті бутони, які повністю розкрилися. За потреби квіти можна промити.
- Обріжте зелену частину бутону, інакше вона гірчитиме.
- Залийте бутони водою і після закипання додайте лимонну кислоту. Варіть варення на невеликому вогні 30 хвилин.
- Процідіть варення через дрібне сито або марлю, додайте цукор і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння, а потім варіть на маленькому вогні ще 15–20 хвилин.
- За 5 хвилин до вимкнення вогню додайте щіпку пелюсток кульбаб для краси.
- Розлийте варення по баночках і дайте повністю охолонути.