Що довше стоїть, то смачнішим виходить. Як удома приготувати салат "Коул Слоу" лише з двох овочів
20 квітня, 09.52
Якщо змішати капусту, моркву й заправити їх соусом зі сметани, гірчиці й хрону, вийде неймовірно смачний і дуже соковитий салат "Коул Слоу". Український ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом такого салату.
Секрет салату "Коул Слоу" – у нарізанні інгредієнтів. Саме від нього залежатимуть смак і текстура. Капусту й моркву треба нарізати однаковою соломкою.
Клопотенко зазначив: що довше салат стоїть у холодильнику, то смачнішим стає.
Продукти:
- одна велика морквина;
- 400 г білокачанної капусти.
Для соусу на порцію 150 г:
- 50 г сметани із жирністю щонайменше 20%;
- 6 г солодкої гірчиці;
- 10 г тертого або консервованого хрону;
- сіль і перець – за смаком.
Приготування
- Моркву наріжте тонкою соломкою за допомогою ножа або спеціальної економки із зубчиками.
- Капусту промийте й наріжте тонкою соломкою, використовуючи ніж. Бажано, щоб вона вийшла довгою. Складіть овочі у глибоку миску.
- Приготуйте соус. Корінь хрону натріть на дрібній тертці. Можна використати консервований. Перекладіть натертий хрін у невелику миску, додайте сметану й гірчицю.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Перемішайте овочі й заправте салат соусом.
- "Коул Слоу" бажано залишити на годину або навіть дві, щоб соус пом'якшив смак капусти.