Зробіть це наприкінці – і піца буде з такими ж бортиками, як у ресторані. Перевірений рецепт тіста й соусу 

Продукти:

• 250 г теплої води (не вище за 40 °С);
• 50 г оливкової олії;
• 5 г дріжджів;
• 1 ч. л. цукру;
• 400 г борошна.

Для соусу:

• 250 г консервованих томатів у власному соку;
• дрібка солі;
• 1 ч. л. цукру;
• один зубчик часнику;
• 1 ч. л. сухого орегано.

Приготування

1. З'єднайте інгредієнти й замісіть тісто, накрийте плівкою й поставте на 30 хвилин у тепле місце.
2. За 30 хвилин складіть тісто із чотирьох боків так, як показано на відео. Це роблять для того, щоб у ньому було ще більше повітря. Можна зробити так двічі з інтервалом 20 хвилин.
3. Після цього накрийте плівкою тісто й поставте в тепле місце приблизно на годину, щоб воно збільшилося в розмірі вдвічі.
4. Розділіть на дві частини і сформуйте кульки.
5. Ще раз накрийте й поставте в тепле місце приблизно на 30 хвилин.
6. Не розкачуйте тісто качалкою. Пальцями розрівняйте його від центру до країв, формуючи бортики й поступово розтягуючи тісто в боки.
7. Перекладіть піцу на розігріте деко, застелене пергаментом.
8. Змастіть соусом тісто, попередньо змішавши всі інгредієнти й проваривши їх приблизно п'ять хвилин. Посипте сиром, викладіть ковбасу.
9. Випікайте приблизно 10 хвилин за температури 230 °С, увімкнувши режим конвекції. Наприкінці посипте пармезаном і полийте оливковою олією.