вернуться на
$39.39 €41.96
menu closed
menu open
weather +11 Киев

Сделайте это в самом конце – и пицца будет с такими же бортиками, как в ресторане. Проверенный рецепт теста и соуса

Сделайте это в самом конце – и пицца будет с такими же бортиками, как в ресторане. Проверенный рецепт теста и соуса Выпекайте пиццу около 10 минут при температуре 230 °С, включив режим с конвекцией
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинарный Instagram-блогер и повар Александр Огородник 28 февраля разместил в Instagram ролик, в котором показал, как дома приготовить такую же пиццу с бортиками, какую готовят в ресторанах.

Продукты:

  • 250 г теплой воды (не выше 40 °С);
  • 50 г оливкового масла;
  • 5 г дрожжей;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 400 г муки.

Для соуса:

  • 250 г консервированных томатов в собственном соку;
  • щепотка соли; 
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ч. л. сухого орегано.

Приготовление

  1. Соедините ингредиенты и замесите тесто, накройте пленкой и поставьте на 30 минут в теплое место.
  2. Спустя 30 минут сложите тесто с четырех сторон так, как показано на видео. Это делается для того, чтобы в нем было еще больше воздуха. Можно сделать так два раза с интервалом в 20 минут.
  3. После этого накройте тесто пленкой и поставьте в теплое место примерно на час, чтобы оно увеличилось в размере в два раза.
  4. Разделите тесто на две части и сформируйте шарики.
  5. Еще раз накройте и поставьте в теплое место примерно на 30 минут.
  6. Не раскатывайте тесто скалкой. Пальцами разравняйте его от центра к краям, формируя бортики и постепенно растягивая тесто в стороны. 
  7. Переложите пиццу на разогретый противень, застеленный пергаментом.
  8. Смажьте тесто соусом, предварительно смешав все ингредиенты и проварив их около пяти минут. Посыпьте сыром, выложите колбасу.
  9. Выпекайте около 10 минут при температуре 230 °С, включив режим с конвекцией. В конце посыпьте пармезаном и полейте оливковым маслом.