Ось що буде, якщо вживати уражені хворобами овочі. Експерти попередили про наслідки для людини

Фітофтороз зазвичай розвивається за високої вологості, роси, сирої та помірно прохолодної погоди. У разі сильного ураження цілі рослини буріють і в'януть, ніби від морозу. На помідорах з'являються тверді темно-коричневі круглі плями, які розростаються й покривають більшу частину плодів. За високої вологості на заражених листках, плодах і стеблах виступає тонкий білий наліт гриба. Уражені бульби картоплі змінюють колір від коричневого до червоного чи фіолетового, їх заражають бактерії вторинної м'якої гнилі.

Фітофтороз на помідорах і картоплі – згубне грибкове захворювання, яке спричиняє гриб Phytophthora infestans, він поширюється фактично за добу. Якщо гриб поводиться стримано у спекотну й суху погоду, то після дощів значно активізується.

Важливо пам'ятати, що вживати в їжу томати, уражені фітофторозом, не можна. Гриб Phytophthora infestans сам собою не є небезпечним для здоров'я людини, але розлад шлунка можуть спричинити супутні шкідливі мікроорганізми в уражених тканинах томата.

Помідори з фітофторою також не можна консервувати. Не варто брати для консервації і здорові томати, які ростуть поряд із хворими. Ці помідори також схильні до вищого ризику розвитку фітофторозу після збирання врожаю, тому їх треба якнайшвидше переробити. У такому разі варто додати бутильований лимонний сік або лимонну кислоту до помідорів. Це підвищує рівень кислотності настільки, що не виживуть спори найнебезпечнішої бактерії Clostridium botulinum, котра виробляє смертельний токсин, який спричиняє ботулізм. Додайте 2 ст. л. бутильованого лимонного соку або 0,5 ч. л. лимонної кислоти на 1 л консервованих помідорів.

Схожі правила стосуються й картоплі. Для вживання треба брати тільки тверду, здорову картоплю. Оскільки це продукт із низькою кислотністю, у разі ураження фітофторою потрібно викидати всі картоплини, а не лише відрізати хворі шматки, якщо інфекція поширилася на внутрішню частину картоплі.