+3 Київ
Упродовж наступних 10 років у Росії хочуть налагодити виробництво м'ясних і хлібобулочних виробів із білка комах. Про таку інновацію розповів член робочої групи дорожньої карти FoodNet національної технологічної ініціативи Андрій Зюзін у коментарі "РИА Новости" 22 березня.
За його словами, росіяни куштуватимуть нові види продуктів "із незвичайним, але корисним складом", наприклад, рослинне і клітинне м'ясо або випічку з білка комах. Перші продукти вже починають з'являтися на прилавках магазинів, а страви з комах опиняться в меню росіян лише за кілька років, сказав Зюзін.
Він нагадав, що зараз продукти з комах вживають переважно жителі Китаю, Таїланду, Індії та Мексики. У такій їжі є білок, відомий своїми імуномодулювальними і гіпоалергенними властивостями. У Росії комах використовують переважно як корм для тварин та риб на великих виробництвах, але деякі компанії планують запускати у країні виробництво макаронів, борошна і випічки з додаванням білка з личинок мухи чорної львинки, повідомив він.
Іншим російським трендом найближчого десятиліття стане їжа із 3D-принтера. До 2028 року росіяни зможуть самостійно готувати собі їжу на такому пристрої, і розроблення в цій сфері вже тривають, пояснив Зюзін. На принтері можна буде надрукувати м'ясо з рослинного білка або з попередньо культивованих клітин м'яса. До 2030 року в Росії можуть з'явитися системи, що дають можливість жителям мегаполісів пропускати прийоми їжі, додав Зюзін.
У зв'язку із цим він навів приклад Сполучених Штатів, де розробляють пластирі, які за допомогою патча з чіпом забезпечують організм людини поживними речовинами.
Росія увійшла до складеного Bloomberg наприкінці лютого списку країн, у яких проблема зростання цін на продовольство особливо загострилася. Складнощі в забезпеченні населення доступною їжею в Росії стають ризиком для влади й можуть спричинити протести, зазначало агентство.
