Додайте це в рибні котлети – і здивуєтеся, якими ніжними й соковитими вони стануть. Рецепт
Обсмажте котлети на середньому вогні в невеликій кількості олії з обох боків до золотистої скоринки
Скріншот: Кулінарні рецепти від Надії / YouTube
На обід здивуйте родину смачними рибними котлетами з додаванням кисломолочного сиру – завдяки цьому страва вийде неймовірно смачною та ситною. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися рецептом від авторки українського кулінарного YouTube-блогу "Кулінарні рецепти від Надії".
"Рибні котлети з кисломолочним сиром виходять дуже ніжними та соковитими. Сир майже не відчувається, зате робить текстуру особливо м’якою, – зазначила блогерка. – Простий рецепт, який варто спробувати. Це саме той випадок, коли незвичне поєднання справді працює".
Для котлет можна взяти тріску, хек, минтай або іншу рибу, яка подобається.
"Я додаю обсмажену цибулю, кисломолочний сир, жовтки, кріп і часник. А невелика кількість манки допомагає фаршу стати щільнішим і зручнішим для формування. Є один важливий нюанс – не поспішайте додавати всю манку одразу. Риба та сир можуть мати різну кількість вологи, тому консистенцію краще регулювати поступово. Вершкове масло всередині фаршу робить котлети особливо соковитими, а панірування дає ту саму апетитну хрустку скоринку", – порадила кулінарка.
Інгредієнти:
- 700 г філе тріски;
- 200 г кисломолочного сиру;
- одна цибулина;
- два жовтки;
- три зубчики часнику;
- 2 ст. л. манки;
- 2 ст. л. панірувальних сухарів;
- зелень кропу, сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- олія для смаження.
Приготування
- Цибулю дрібно наріжте й обсмажуйте на невеликій кількості олії протягом кількох хвилин. Не потрібно сильно засмажувати – досить, щоб вона стала м’якою та набула легкого золотистого відтінку.
- Кисломолочний сир трохи розімніть виделкою. Великі грудочки залишати не варто, але доводити сир до абсолютно однорідної консистенції також не потрібно.
- До рибного фаршу додайте обсмажену цибулю та кисломолочний сир.
- Додайте два жовтки, дрібно нарізаний кріп і подрібнений часник. Посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте й додайте манку. Не поспішайте додавати більше: риба й кисломолочний сир можуть мати різну кількість вологи.
- Залиште фарш на 30 хвилин, щоб манка набухла й увібрала зайву вологу. Після цього оцініть консистенцію. Якщо фарш залишається занадто м’яким, додайте ще трохи манки.
- Сформуйте невеликі овальні котлети. Панірувальні сухарі насипте в тарілку. Обваляйте кожну котлету з усіх боків і трохи ущільніть панірування руками.
- Розігрійте олію на сковороді й викладіть котлети. Смажте на середньому вогні, щоб вони встигли добре приготуватися всередині й водночас дістали красиву рум’яну скоринку.
- Обережно перевертайте котлети кілька разів, щоб вони рівномірно підрум’янилися. Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.