Гороховий суп вийде казково смачним. Просто додайте сіль саме в цей момент 

"Ще на початку моєї професійної кар'єри, під час навчання в технікумі, я дізнався кілька старих секретів приготування гороху. Вони допомагають краще підкреслити його смак та аромат і зробити смак копченостей ще яскравішим!" – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

• 500 г сухого гороху;
• 1,2 кг копчених ребер;
• 500 г шпикачок або копченої підчеревини;
• 350 г моркви;
• 400 г цибулі;
• 500 г пастернаку;
• сіль, перець, лавровий лист;
• гірчиця й лимон;
• копчена паприка й кумин за бажанням;
• 4 л води.

Приготування

1. Горох за можливості бажано замочити на ніч.
2. Обсмажити підчеревину.
3. Підсмажити нарізану моркву, цибулю. Повернути копченості в баняк, додати горох і залити водою.
4. Варити за повільного кипіння. Додати сіль, коли горох наполовину звариться.
5. Додати нарізаний пастернак. Довести до готовності.
6. Додати перці, 60 г гірчиці, пів лимона, спеції.
7. Відставити суп настоятися 10 хвилин. Подавати з великою кількістю зелені.