Хрусткі квашені огірки за три дні, які гарно зберігаються в квартирі всю зиму. Рецепт
1 серпня, 11.45
На початку замочіть огірки у прохолодній воді щонайменше на одну годину та зріжте кінчики
Скріншот: Лілія Цвіт / YouTube
Якщо у вас немає підвалу чи прохолодної комори, цей рецепт квашених огірків на зиму саме для вас. Такі квашені огірки чудово зберігаються у звичайній квартирі всю зиму, залишаються хрусткими й дуже смачними. Для приготування інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися перевіреним рецептом від української кулінарної блогерки Лілії Цвіт.
Інгредієнти (на одну 3-літрову банку)
- 2,5 кг огірків;
- 3 ст. л. солі без гірки;
- одне суцвіття кропу;
- 5 зубчиків часнику;
- 6 горошин духмяного перцю;
- 2 лаврових листки;
- 1 шматочок кореня хрону;
- холодна вода.
Приготування
- Замочіть огірки у прохолодній воді щонайменше на одну годину та зріжте кінчики.
- На дно чистої трилітрової банки покладіть кріп, часник, духмяний перець, лавровий лист і корінь хрону. Щільно наповніть банку огірками.
- Додайте 3 ст. л. солі без гірки та залийте холодною водою до самого верху.
- Нещільно накрийте кришкою, струсіть банку, щоб сіль розчинилася, і залиште при кімнатній температурі на три доби. Через три доби злийте розсіл у каструлю.
- Додайте 500 мл води та 1 ч. л. солі, доведіть до кипіння.
- Залийте киплячим розсолом огірки. Герметично закрутіть банки та залиште до повного охолодження.
Поради
- Корінь хрону допомагає зберегти огірки хрусткими.
- Огірки чудово зберігаються всю зиму навіть за кімнатної температури.
- Перед замочуванням бажано використовувати свіжозібрані огірки – вони будуть більш пружними та хрусткими.