Літній хіт – галета з абрикосами, яку можна заморозити на зиму. Рецепт тіста без вершкового масла 

За цим рецептом виходить ніжна літня галета з легкого сирного тіста, яку готують без вершкового масла. Тісто виходить легким, м'яким і зовсім не поступається класичному.

Галету можна їсти і теплою, і з кулькою морозива, або навіть повністю охолодженою. Для начинки можна поєднувати будь-які сезонні ягоди і фрукти – щоразу матимете новий десерт.

Для тіста:

• 250 г кисломолочного сиру;
• одне яйце;
• дрібка солі;
• ваніль або ванільний цукор;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 250 г пшеничного борошна.

Для начинки:

• три нектарини або персики;
• п'ять-шість абрикосів;
• цукор за смаком.

Для змащування:

• 3 ст. л. молока;
• цукрова пудра для подавання.

Приготування

1. До кисломолочного сиру додайте яйце, сіль, ваніль, розпушувач і борошно. Замісіть м'яке тісто. Воно має зібратися в кулю й лише трохи липнути до рук.
2. На присипаному борошном пергаменті розкачайте тісто у круглий пласт.
3. Наріжте персики (або нектарини) й абрикоси досить товстими скибочками. Викладіть фрукти в центр тіста, залишаючи краї вільними.
4. Загорніть краї галети всередину. Змастіть бортики молоком. Посипте фрукти цукром.
5. Випікайте за 170 °C приблизно 25 хвилин, до рум'яної скоринки.
6. Перед подаванням присипте цукровою пудрою. За бажанням подавайте теплою з кулькою морозива.

Порада

1. Сформовану, але ще не випечену галету можна заморозити.
2. Потім досить дістати її з морозилки й одразу покласти в духовку або мультипіч.
3. За 15–20 хвилин ви матимете свіжу домашню літню випічку.