Летний хит – галета с абрикосами, которую можно заморозить на зиму. Рецепт теста без сливочного масла 

По этому рецепту получается нежная летняя галета из легкого творожного теста, которая готовится без сливочного масла. Тесто получается легкое, мягкое и ничуть не уступает классическому.

Галету можно есть и теплой, и с шариком мороженого, или даже полностью охлажденной. Для начинки можно сочетать любые сезонные ягоды и фрукты – каждый раз у вас будет новый десерт.

Для теста:

• 250 г творога;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• ваниль или ванильный сахар;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 250 г пшеничной муки.

Для начинки:

• три нектарина или персика;
• пять-шесть абрикосов;
• сахар по вкусу.

Для смазывания:

• 3 ст. л. молока;
• сахарная пудра для подачи.

Приготовление

1. К творогу добавьте яйцо, соль, ваниль, разрыхлитель и муку. Замесите мягкое тесто. Оно должно собраться в шар и лишь слегка липнуть к рукам.
2. На присыпанном мукой пергаменте раскатайте тесто в круглый пласт.
3. Нарежьте персики (или нектарины) и абрикосы достаточно толстыми ломтиками. Выложите фрукты в центр теста, оставляя края свободными.
4. Заверните края галеты внутрь. Смажьте бортики молоком. Посыпьте фрукты сахаром.
5. Выпекайте при 170 °C примерно 25 минут, до румяной корочки.
6. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой. По желанию подавайте теплой с шариком мороженого.

Совет

1. Сформированную, но еще не испеченную галету можно заморозить.
2. Потом достаточно достать ее из морозилки и сразу положить в духовку или мультипечь.
3. Через 15–20 минут у вас будет свежая домашняя летняя выпечка.