"Она любила еду. Здоровую еду". Легендарный рецепт любимых фаршированных перцев принцессы Дианы
Подавайте перцы на подушке из теплого копченого томатного соуса
Скріншот: Delish / YouTube, ЕРА
Бывший королевский шеф-повар Даррен Макгрейди, который в течение 11 лет был личным поваром королевы Великобритании Елизаветы II, на канале Delish в YouTube рассказал, как приготовить самое любимое блюдо принцессы Дианы фаршированные болгарские перцы.
По словам Макгрейди, принцесса Диана ела запеченные перцы два-три раза в неделю, поскольку придерживалась здорового питания после того, как поборола булимию.
"Принцесса любила еду. Просто она любила здоровую еду. Она опередила свое время – увлекалась соками и здоровым образом жизни еще до того, как это стало модным. Иногда принцесса заходила на кухню пораньше, потому что была голодна, садилась рядом и просто смотрела, как я готовлю, – рассказал повар. – Однажды она сказала: "Даррен, тебе сделать кофе?" И принцесса Диана сама приготовила мне кофе".
Ингредиенты:
- четыре больших болгарских перца;
- один кабачок;
- 250 г шампиньонов;
- 150 г отварного риса;
- 100 г моцареллы;
- 40 г тертого пармезана;
- два зубчика чеснока;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- соль и черный перец по вкусу.
Копченый томатный соус:
- 400 г томатов или томатов в собственном соку;
- один копченый перец (или щепотка копченой паприки);
- один зубчик чеснока, соль и черный перец.
Приготовление
- Отварите рис до готовности.
- Нарежьте кубиками кабачок и грибы. Слегка обжарьте овощи с чесноком на оливковом масле до мягкости. Смешайте овощи с рисом, добавьте нарезанную моцареллу, пармезан, соль и перец.
- Срежьте верхушки перцев, удалите семена и нафаршируйте начинкой.
- Запекайте при 180 °C примерно 35 минут, пока перец не станет мягким.
- Для соуса тушите помидоры с чесноком и копченой паприкой (или копченым перцем), затем взбейте блендером до однородной консистенции.
- Подавайте перцы на подушке из теплого копченого томатного соуса.
