"Любов без зайвих слів". Рецепт домашніх рогаликів до чаю або кави
3 червня, 12.29
Рогалики мають солодку начинку
Фото: depositphotos.com
Український кулінар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво в Instagram поділився рецептом рогаликів до чаю.
"Оці заморські круасани, штруделі та синабони – це все добре, звичайно, але справжні домашні рогалики – то любов без зайвих слів", – наголосив Хіменес-Браво.
Інгредієнти:
- молоко 3,2% – 200 мл;
- дріжджі – один пакетик;
- цукор – 200 г;
- два яйця;
- ванільний цукор;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- вершкове масло 82% – 40 г;
- олія – 3 ст. л.;
- борошно – 600 г;
- варене згущене молоко – 0,5 кг.
Приготування
- Тепле молоко змішайте з дріжджами, з 50 г цукру і 150 г борошна. Накрийте рушником і залиште постояти 30 хвилин.
- В окремій мисці збийте яйця, сіль, цукор і ванільний цукор. Додайте до опари.
- У тісто додайте розтоплене вершкове масло й олію. Поступово всипте борошно й замісіть тісто. Накрийте й залиште в теплому місці на 20 хвилин.
- Розділіть тісто на рівномірні кульки, розкачайте їх, додайте згущене молоко й закрутіть рогалики так, як показано у відео. Викладіть на деко й дайте постояти 30–40 хвилин.
- Змастіть рогалики жовтком і випікайте за температури 180 °C 20–30 хвилин.