Найкращий маринад для коропа. Рецепт рибного шашлику
26 травня, 12.16
Коропа попередньо маринують
Фото: depositphotos.com
Український кулінарний експерт Володимир Ярославський в Instagram пояснив, як смачно приготувати коропа на вуглях.
"Я обожнюю гарну річкову рибу. Короп, який виріс сам у природі, насправді солодкий і зовсім без запаху", – зазначив Ярославський.
Інгредієнти:
- великий короп – від 2,5 кг;
- 400 г цибулі;
- 100 г аджики;
- 40 г часнику;
- половина лимона;
- сіль;
- трохи білого вина або пива;
- олія.
Приготування
- Розібрати коропа на філе зі шкірою.
- Нарізати цибулю й розчавити її руками.
- Додати часник, сіль, сік лимона, аджику і трохи вина. Усе ретельно перемішати. Додати олію.
- Додати до риби маринад і залишити щонайменше на 30 хвилин, а можна на кілька годин.
- Розпалити багаття й зачекати, поки залишиться тільки жар від вугілля.
- Готувати філе на решітці до рум'яної скоринки. Має бути повільний жар.
- Окремо замаринувати цибулю з лимонним соком, цукром, сіллю і трохи хмелі-сунелі.
- Приготувати овочевий салат на запашній олії, щоб риба смакувала ще краще.