Неймовірна кількість ягід у начинці. Найсмачніша випічка цього літа
28 липня, 12.28
Галету випікають до золотистого кольору
Фото: depositphotos.com
Українське видання "ГОРДОН" радить улітку якомога частіше готувати випічку з ягодами. Переможниця кулінарного шоу "МастерШеф 12" Валерія Матрохіна в Instagram поділилася рецептом галети із чорницею на сирному тісті.
Інгредієнти для тіста:
- кисломолочний сир (5–9%) – 180 г;
- вершкове масло – 90 г;
- одне яйце;
- цукор – 30 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- дрібка солі:
- розпушувач – 1 ч. л.;
- борошно – 160–180 г (залежно від вологості сиру).
Інгредієнти для начинки:
- свіжа чорниця – 450–500 г;
- цукор – 2–3 ст. л. (залежно від кислоти чорниці);
- кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.;
- цедра половини лимона;
- кориця – 1/2 ч. л.;
- мелені горіхи (будь-які) – приблизно 50 г;
- цукрова пудра або кулька морозива – для подавання.
Приготування
- Кисломолочний сир добре розітріть виделкою, додайте розтоплене але не гаряче вершкове масло.
- До сиру додайте яйце, цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Перемішайте.
- Всипте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть м'яке тісто. Загорніть у плівку й поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Чорницю змішайте із цукром, крохмалем, цедрою і корицею.
- Розкачайте тісто на пергаменті в коло завтовшки приблизно 5 мм.
- Перекладіть на деко, у центр насипте мелені горіхи, викладіть чорницю, підгорніть краї галети до центру.
- Змастіть бортики жовтком і присипте тростинним цукром.
- Випікайте за температури 180 °C приблизно 35–40 хвилин до золотистого кольору.
- Подавайте з кулькою морозива або посипте цукровою пудрою.