Покладіть це на дно банки – і вже за добу можна їсти хрусткі малосольні огірки. Бабусин секрет
29 червня, 08.38
Перед закладанням в банку обріжте кінчики огірків
Скріншот: Українська Кухня Кращі Традиції / YouTube
Шукаєте саме той рецепт малосольних огірків, щоб вони вдалися хрусткими та ароматнми? Інтернет-видання "ГОРДОН" радить спробувати перевірений поколіннями старовинний рецепт, який запропонувала авторка українського YouTube-блогу "Українська Кухня Кращі Традиції". За цим рецептом огірки ніколи не виходять м'якими чи пустими всередині.
Зробіть усе за цим рецептом – і вже за добу отримаєте неймовірно ароматні, пряні та хрусткі огірки.
"Бабусин секрет, щоб не були м'якими, – у правильних пропорціях солі, збиранні правильних трав", – зазначила блогерка.
Складники на банку 3 л
- 1,5 кг огірків;
- 1,5 л води;
- 3 ст. л. солі;
- листя хрону, вишні, смородини, щириці, корінь хрону;
- 5–6 зубчиків часнику;
- зонтики кропу.
Приготування
- Викладіть огірки в миску, залийте холодною водою й залиште на дві години.
- Обріжте кінчики огірків. Розріжте кожен огірок уздовж на чотири частини, але не дорізайте до кінця. За словами блогерки, так раніше робили, щоб огірки добре промаринувалися всередині.
- Налийте в каструлю 1,5 л води, додайте 3 ст. л. солі, доведіть до кипіння, після чого вимкніть вогонь і охолодіть розсіл.
- Підготуйте зонтики кропу, листя смородини, вишні та хрону, наріжте очищений часник і корінь хрону, додайте щирицю (або листя дуба).
- Викладіть на дно трилітрової банки половину зелені. Щільно укладіть огірки до половини банки.
- Додайте решту зелені, залишивши лише зонтики кропу та гілочку щириці. Укладіть огірки, що залишилися. Покладіть зверху щирицю та зонтик кропу.
- Залийте огірки охолодженим розсолом.
- Прикрийте банку кришкою й залиште за кімнатної температури на одну добу.
- Закрийте банку кришкою та поставте в холодильник на чотири години.