Покладіть це на дно кожної банки – і квашені помідори не потріскаються. Рецепт консервації на зиму 

Квашені помідори за цим рецептом готуються легко і просто: все змішали – і готово. Готові квашені помідори виходять неймовірно смачними, не тріскаються і залишаються твердими.

Інгредієнти на три трилітрові банки:

• 3 шт. листя хрону;
• 150 г кропу;
• помідори;
• 30 зубчиків часнику;
• 3 ч. л. чорного перцю горошком;
• 6 шт. лаврового листя;
• 9 ст. л. солі без гірки;
• холодна вода.

Приготування

1. Покладіть на дно кожної банки по одному листку хрону. Розділіть 50 г кропу на три частини та викладайте його в кожну банку у три етапи.
2. Наповніть банки приблизно наполовину твердими невеликими помідорами. Хвостики з помідорів не вирізайте.
3. Додайте в кожну банку по 10 середніх зубчиків часнику. Щоб часник краще віддав аромат, наріжте кожен зубчик на три частини, а більші зубчики – на чотири.
4. Додайте по 1 ч. л. чорного перцю горошком і по два лаврові листки в кожну банку.
5. Заповніть банки помідорами майже доверху, не утрамбовуючи їх занадто сильно, щоб вони не потріскалися.
6. Зверху викладіть останню частину кропу. Залийте банки холодною водою доверху.
7. Злийте воду з банок в окрему ємність. На кожну трилітрову банку додайте по 3 ст. л. солі без гірки. Добре перемішайте воду до повного розчинення солі.
8. Знову залийте солоний розсіл у банки доверху. Щільно закрийте банки тугими пластиковими кришками.

Поради

1. Для цього рецепта обирайте тверді помідори – що твердіші, то краще. Ліпше брати невеликі помідори: вони краще поміщаються в банку і залишаються твердими. Не утрамбовуйте помідори надто сильно, щоб вони не потріскалися.
2. Часник рекомендується нарізати, а не класти цілими зубчиками – так він краще віддає аромат.
3. Воду спочатку зливають, щоб точно визначити її кількість, а вже потім додають сіль. Для закривання використовуйте тугі пластикові кришки. Якщо кришка погано натягується, автор радить трохи залити її гарячою водою, щоб вона стала м'якшою.