Помідори на зиму по-вірменськи. Цікавий рецепт консервації
27 серпня, 17.07
Укутувати банки не потрібно
Скріншот: Лілія Цвіт / YouTube
Якщо звичайні мариновані помідори вам уже трохи набридли – спробуйте цей варіант по-вірменськи. Тут уся фішка у пряній ароматній заправці – помідори виходять гостренькими, насиченими й зовсім з іншим смаком. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися рецептом від української кулінарної YouTube-блогерки Лілії Цвіт.
Головна відмінність цих помідорів від звичайних маринованих томатів – пряна овочева заправка. Болгарський і гострий перці, часник і зелень перебивають в ароматне пюре й закладають просто між помідорами. Завдяки цьому смак виходить не просто кисло-солодким, а насиченим, часниковим, пряним і з легкою гостринкою.
Продукти:
- 1 кг помідорів сорту "Сливка";
- 1 шт. болгарського перцю;
- одна головка часнику;
- один пучок зелені;
- 1 шт. гострого перцю;
- 100 мл олії.
Для маринаду
- 1 л води;
- 2 ст. л. солі;
- 3 ст. л. цукру;
- 100 мл оцту.
Приготування
- Наріжте болгарський перець, часник, зелень і гострий перець.
- Перекладіть усе в чашу блендера й перебийте до однорідного пюре. Додайте олію та перемішайте.
- Вимийте помідори, обсушіть і розріжте навпіл. Найкраще беріть щільні помідори сорту "Сливка" – вони добре тримають форму під час стерилізації.
- Наповніть банки. На дно кожної стерилізованої банки покладіть приблизно 2 ст. л. пряної заправки. Щільно викладіть половинки помідорів зрізом догори. Заповніть банку доверху. Зверху покладіть ще приблизно 2 ст. л. заправки.
- У каструлі з'єднайте воду, цукор, сіль та оцет. Перемішайте й доведіть до кипіння.
- Залийте помідори. Гарячим маринадом залийте банки доверху. Простерилізуйте. Поставте банки в каструлю для стерилізації. Від моменту закипання води стерилізуйте 10 хвилин. Закрийте.
- Герметично закрутіть банки, переверніть їх догори дном і залиште охолоджуватися за кімнатної температури.
- Укутувати не потрібно.