Приготуйте це смачне рагу, поки сезонні овочі доступні. Найкращий рецепт
19 жовтня, 17.25
На фінальному етапі приготування рагу треба додати зелень
Фото: depositphotos.com
Українське видання "ГОРДОН" радить приготувати рагу з осінніх овочів. Рецептом поділилася користувачка кулінарного порталу Cookpad Слава Побережна.
"Поки ще є у доступі сезонні овочі, варто скуштувати смачну і корисну страву", – наголосила користувачка.
Інгредієнти:
- 1,5 ст. л. олії;
- 20 г вершкового масла;
- два середні і один великий зубчики часнику;
- одна середня цибулина;
- одна середня морквина;
- один болгарський перець;
- три середні помідори;
- один середній баклажан;
- один середній кабачок;
- 50 г шампіньйонів;
- 0,5 ч. л. сушеного часнику;
- 0,5 ч. л. прованських трав (за бажанням) або інші улюблені спеції;
- за смаком сіль, перець;
- кріп, петрушка (перед подаванням).
Приготування
- Підготувати овочі до приготування: помити і почистити. Два середні зубчики часнику подрібнити ножем, цибулю порізати напівкільцями, моркву натерти на велику тертку, кабачки і баклажани порізати кубиками, а перець – тонкою соломкою.
- У глибоку посудину з товстим дном налити олії і додати шматок вершкового масла. Всипати порізаний часник.
- Після того як часник трохи підсмажиться, додати цибулю, перемішати і смажити до золотавого кольору. Після пом'якшення цибулі додати натерту моркву.
- Овочі змішати, додати перець і тушкувати під кришкою до пом'якшення.
- Помідори порізати кубиками середнього розміру і додати до суміші.
- Коли помідори стали трохи м'якішими, додати порізані кубиками баклажан і кабачок. Посолити, поперчити, додати сушений часник і улюблені спеції. Все перемішати і тушкувати під кришкою до пом'якшення баклажанів.
- За 10 хв до кінця приготування додати порізані великими частинками шампіньйони (якщо шампіньйони маленькі, то за 5 хв до кінця) і пропущений через прес один зубчик часнику. Перемішати. Довести до готовності під кришкою.
- Перед подаванням у тарілці прикрасити свіжою петрушкою або кропом.