Шарлотка відпочиває. Ніжний кремовий пиріг із абрикосами та вишнею – хіт цього літа 

Літній пиріг із заварним кремом, вишнями та абрикосами готується дуже легко, має ефектний вигляд, а на смак – набагато краще за традиційну шарлотку. Особливо красивим і святковим пиріг робить кремова решітка, а сезонні ягоди та фрукти додають йому соковитості.

Пригостіть сусідів цим десертом – і вони будуть просити рецепт.

Інгредієнти для крему:

• 1 яйце;
• 250 мл молока;
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• 50 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 20 г вершкового масла.

Для тіста:

• 2 яйця;
• 100 г цукру;
• 100 мл молока;
• 80 мл рослинної олії без запаху;
• 200 г пшеничного борошна;
• 10 г розпушувача.

Для начинки:

• 250 г вишень без кісточок;
• 4 абрикоси або будь-які сезонні ягоди чи фрукти.

Приготування

1. У мисці вінчиком збийте яйце з молоком. В окремій ємності змішайте цукор, ванільний цукор і крохмаль. Додайте суху суміш до молочно-яєчної маси та добре перемішайте вінчиком.
2. Поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи, заваріть до загустіння. Зніміть із плити.
3. Додайте вершкове масло й перемішайте до однорідності.
4. Яйця збийте з цукром до посвітління. Додайте молоко та рослинну олію. Всипте просіяне борошно з розпушувачем. Перемішайте до гладкого рідкого тіста.
5. Форму застеліть пергаментом. Вилийте тісто у форму.
6. Крем перекладіть у кондитерський мішок або викладайте ложкою. Нанесіть крем у вигляді решітки або в шаховому порядку.
7. Зверху рівномірно розкладіть вишні та шматочки абрикосів.
8. Випікайте при 160 °C приблизно 50 хвилин. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою.
9. Повністю охолодіть і лише потім нарізайте.

Поради

1. Крем можна викладати як із кондитерського мішка, так і звичайною ложкою.
2. Для начинки чудово підійдуть полуниця, малина, чорниця, смородина, персики, сливи або нектарини.
3. Тісто має бути досить рідким – саме завдяки цьому пиріг виходить ніжним.
4. Пиріг особливо смакує після повного охолодження.

"Уже печеться. І я розумію, що це буде просто шедевр. Щиро дякую вам за такий гарний рецепт", – відреагували в мережі.